Non serve burro per ottenere cornetti soffici e fragranti: bastano pochi ingredienti genuini, un po’ di pazienza per la doppia lievitazione e un buon olio extra vergine di oliva delicato, come il nostro Colli Borbonici®. Perfetti da farcire o gustare vuoti, questi cornetti sono ideali per una colazione fatta in casa, leggera e fragrante.
✅ Ingredienti (per circa 10-12 cornetti)
500 g di farina Manitoba
200 ml di latte tiepido
100 g di zucchero semolato
50 g di olio extra vergine di oliva Colli Borbonici®
1 uovo intero
4 g di lievito di birra secco (o 12 g fresco)
Aroma naturale alla vaniglia
🔁 Per farcire: crema di nocciole, marmellata o miele
✨ Per spennellare: tuorlo + un po’ di latte
👩🍳 Procedimento
Intiepidisci il latte (mai bollente!) e sciogli dentro il lievito.
💡 Tip: se vuoi andare sul sicuro, usa lievito fresco e mescola bene finché si scioglie.
Aggiungi i liquidi (latte, olio, uovo, vaniglia), poi incorpora gradualmente farina e zucchero.
Puoi impastare a mano o in planetaria.
Lavora l’impasto fino a renderlo liscio e morbido, poi lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Stendi l’impasto in un rettangolo spesso circa 5 mm, dividilo in due e ricava dei triangoli. Arrotolali partendo dalla base per formare i cornetti.
Disponili su una teglia rivestita di carta forno e lasciali lievitare di nuovo per 30 minuti.
Spennella con latte e tuorlo per una superficie dorata e lucida (facoltativo, ma consigliato!).
Cuoci in forno ventilato a 180°C per 20 minuti (forno sempre preriscaldato!).
🌿 Consiglio
Sostituire il burro con olio extra vergine delicato Colli Borbonici® non solo rende questi cornetti più leggeri e digeribili, ma li arricchisce con profumi naturali e una consistenza morbida più a lungo.