L’hummus è una di quelle preparazioni che raccontano storie lontane. Nato nel cuore del Medio Oriente, è diventato negli anni un simbolo globale di cucina sana, semplice e allo stesso tempo ricca di sapore. Questa versione, arricchita con i pomodori secchi e impreziosita dall’olio extravergine Colli Borbonici®, crea un legame ideale tra le spezie orientali e la solarità mediterranea.
Il risultato è una crema vellutata, perfetta per trasformare un aperitivo in un momento di piacere autentico, che sa di tradizione e di contemporaneità.
🥣 Ingredienti (per 4 persone)
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250 g di ceci cotti (lessati in casa o in barattolo, ben scolati)
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80 g di pomodori secchi sott’olio (oppure reidratati in acqua tiepida, se al naturale)
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1 cucchiaio di tahina (crema di sesamo)
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1 spicchio d’aglio (facoltativo, per chi ama un gusto più intenso)
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2 cucchiai di succo di limone fresco
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Colli Borbonici®
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Sale q.b.
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Acqua fredda q.b. (per regolare la consistenza)
👩🍳 Preparazione
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Frulla i ceci: mettili nel mixer con i pomodori secchi, la tahina e il succo di limone.
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Aggiungi l’olio: versa l’olio Colli Borbonici® a filo, continuando a frullare fino a ottenere una crema densa e uniforme.
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Regola la consistenza: se il composto risulta troppo compatto, aggiungi un filo di acqua fredda, poco alla volta.
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Assaggia e completa: aggiusta di sale, e se desideri un gusto più deciso, unisci mezzo spicchio d’aglio.
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Servi: trasferisci in una ciotolina, decora con un filo d’olio a crudo e qualche strisciolina di pomodoro secco.
🌟 Perché scegliere l’Olio Colli Borbonici®
L’olio non è un dettaglio: è l’elemento che fa la differenza.
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Esalta la naturale dolcezza dei ceci.
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Smorza e allo stesso tempo armonizza la sapidità dei pomodori secchi.
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Dona un finale fruttato e avvolgente che prolunga il gusto in bocca.
Un hummus senza un olio di qualità resta incompleto: con l’olio Colli Borbonici®, ogni cucchiaiata diventa un viaggio sensoriale.
🍷 Abbinamenti e consigli
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Servilo con pane casereccio tostato o crostini croccanti di grano duro.
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Accompagnalo con un calice di vino bianco fresco o con una bollicina secca.
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Provalo come crema per un pinzimonio di verdure di stagione: semplice, salutare e sorprendentemente raffinato.
👉 Questo hummus ai pomodori secchi con Olio Colli Borbonici® non è solo una ricetta: è un modo per portare in tavola l’incontro tra culture diverse, unite dalla passione per i sapori genuini e dal filo d’oro dell’olio extravergine.