Le linguine con moscardini sono un piatto che racconta il mare: profumi iodati, freschezza agrumata e la rotondità unica dell’olio extravergine Colli Borbonici®. Una ricetta semplice ma elegante, ideale per una cena che vuole sorprendere senza complicazioni.
🥣 Ingredienti (per 4 persone)
320 g di linguine
500 g di moscardini freschi
1 mazzetto di prezzemolo fresco
½ limone non trattato (scorza e succo)
60 ml di olio extravergine d’oliva Colli Borbonici®
Sale q.b.
👩🍳 Preparazione
Cuoci i moscardini: immergili in acqua bollente leggermente salata e lasciali cuocere per circa 20 minuti, fino a renderli teneri.
Prepara il condimento: trita finissimo il prezzemolo e mescolalo in una ciotolina con l’olio Colli Borbonici®, la scorza di limone grattugiata e il succo filtrato.
Cuoci la pasta: lessa le linguine in abbondante acqua salata e scolale al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Unisci i sapori: taglia i moscardini a pezzetti, aggiungili alla pasta insieme al condimento, manteca con delicatezza e, se serve, allunga con un mestolo d’acqua di cottura.
Servi: completa il piatto con un filo d’olio evo a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco.
🌟 Il ruolo dell’Olio EVO Colli Borbonici®
Non è solo un condimento, ma l’elemento che equilibra e valorizza l’intero piatto:
armonizza la sapidità dei moscardini,
lega la freschezza del limone,
dona un finale fruttato e persistente che racconta il Mediterraneo.
🍷 Abbinamenti
Abbina le linguine con un calice di vino bianco secco e minerale, come una Falanghina o un Vermentino. Un incontro di mare e terra che conquista al primo assaggio.
👉 Con l’olio extra vergine di oliva Colli Borbonici®, anche un piatto semplice diventa un’esperienza autentica, dove il gusto del mare incontra la luce del Mediterraneo.