Desideri deliziare i tuoi ospiti con una pastiera napoletana senza burro arricchita dall'olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici®? Con la nostra esclusiva ricetta, potrai preparare fino a 5 pastiere per una Pasqua indimenticabile.
Inizia preparando la crema di grano. Avrai bisogno di 1 kg di grano cotto, 240 ml di latte, il succo di 3 limoni e un pizzico di sale. Unisci gli ingredienti in una pentola, cuoci a fuoco medio e spegni prima che il composto inizi a bollire. Lascia raffreddare per un risultato perfetto.
Per la pasta frolla, mischia 6 uova con 300 g di zucchero. Aggiungi 300 ml di olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici® e amalgama bene. Incorpora una bustina e mezza di lievito e gradualmente aggiungi 900 g di farina 00. Lavora l'impasto fino a ottenere una consistenza che non si attacca alle dita.
Passiamo al ripieno. In una ciotola, unisci 1,2 kg di ricotta, 750 g di zucchero, 120 ml di latte, 12 uova e 6 tuorli. Aggiungi aroma millefiori, scorza di limone, crema pasticcera e canditi a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prepara le tortiere e la carta da forno. Stendi la pasta frolla della dimensione della tortiera, adagiandola sulla carta da forno su entrambi i lati. Aggiungi il ripieno e decora con strisce di pasta frolla.
Inforna a 180°C per circa un'ora in forno statico. Una volta dorata, sforna e lascia raffreddare. Completa con una spolverata di zucchero a velo e gustati la tua deliziosa pastiera napoletana senza burro e arricchita dall'olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici®.
Il video della ricetta è disponibile al seguente link: https://youtu.be/P_9gXxcIvy4
Condividi questo piatto tradizionale con i tuoi cari e augurali una buona Pasqua all'insegna della tradizione e del gusto autentico. Buon appetito!