Desideri deliziare i tuoi ospiti con un autentico casatiello napoletano senza strutto arricchito con l'olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici®? Segui questa ricetta dettagliata per preparare un piatto tradizionale irresistibile.
Per questa prelibatezza avrai bisogno di ingredienti di prima qualità: farina 00 (750 gr) ,acqua (525 gr), lievito (4 gr), sale (15 gr), olio extra vergine di oliva (10 gr), prosciutto cotto (200 gr), caciocavallo (200 gr), mortadella (200 gr), salame (200 gr) e ulteriore olio EVO per gli impasti.
Inizia sciogliendo il lievito nell'acqua e aggiungilo gradualmente alla farina, impastando fino a ottenere una consistenza morbida e appiccicosa. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti, poi aggiungi acqua, sale e olio, e continua ad impastare. Dopo un'ora di riposo, lavora nuovamente l'impasto con le mani e lascialo riposare per un'altra ora.
Una volta pronto, stendi l'impasto su un banco da lavoro oliato formando un rettangolo. Aggiungi il mix di salumi e formaggi e un filo di olio extra vergine di oliva, quindi ripiega l'impasto più volte aggiungendo ulteriore condimento dove possibile. Forma un panetto e lascialo riposare per un'ulteriore ora.
Successivamente, forma un serpentone con l'impasto e inseriscilo in una teglia oliata. Dopo un riposo di 16 ore in frigo, applica delle incisioni sulla superficie del serpentone e inforna in forno statico preriscaldato a 250 gradi per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180 gradi e cuoci per circa altri 50 minuti fino a doratura.
Con l'olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici® conferirai al tuo casatiello un sapore autentico e irresistibile. Prova questa ricetta e delizia i tuoi ospiti con un piatto tradizionale napoletano.
Il video della ricetta è disponibile al seguente link: https://youtu.be/PIkZu_95e9E
Buon appetito!