Torta salata mediterranea con olio extra vergine di oliva

Perché scegliere l’olio Colli Borbonici®

L’olio extravergine di oliva Colli Borbonici® non è solo un condimento: è un prodotto 100% italiano, estratto a freddo, ricco di polifenoli e grassi monoinsaturi. Un’eccellenza che unisce gusto e benessere, espressione autentica della dieta mediterranea.

Prodotto nel cuore del Sud Italia in Campania, rappresenta la tradizione agricola locale e la qualità artigianale italiana.

Ricetta: Torta salata mediterranea con melanzane, pomodori e mozzarella

Un piatto semplice, genuino e ideale per pranzi all’aperto o buffet estivi.

Ingredienti (4-6 persone)

Per la pasta brisée all’olio evo Colli Borbonici®

1. 250 g di farina 00 (oppure metà integrale per una versione rustica)
2. 80 g di olio extravergine di oliva Colli Borbonici®
3. 80 g di acqua fredda
4. 1 pizzico di sale

Per il ripieno

1. 2 melanzane medie
2. 3-4 pomodori settembrini maturi
3. 200 g di mozzarella fiordilatte (o scamorza affumicata)
4. Basilico fresco q.b.
5. Sale, pepe e olio Colli Borbonici® q.b.

Procedimento passo dopo passo

1. Preparare la base

1. Mescolare farina e sale.
2. Aggiungere l’olio Colli Borbonici® fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Incorporare l’acqua fredda e impastare fino a panetto liscio.
4. Avvolgere in pellicola e far riposare 30 min in frigo.

2. Preparare il ripieno

1. Tagliare e grigliare le melanzane, condendole con sale, pepe e olio evo.
2. Affettare i pomodori, salarli e lasciarli scolare.

3. Stendere la base

1. Stendere la pasta a 3-4 mm e rivestire uno stampo da 24 cm.
2. Bucherellare il fondo.
3. (Opzionale) Cuocere “in bianco” 10 min a 180°C con carta forno e legumi secchi.

4. Assemblare la torta

1. Alternare strati di melanzane, mozzarella sgocciolata, basilico e pomodori.
2. Ripetere fino a esaurimento ingredienti.

5. Cottura finale

1. Irrorare con olio Colli Borbonici®.
2. Cuocere a 180 °C per 30-35 minuti, fino a doratura.

6. Servire

1. Lasciare intiepidire 10 minuti.
2. Ottima calda o a temperatura ambiente.

Domande frequenti (FAQ)

Quale olio usare per la pasta brisée?
Per un risultato fragrante e mediterraneo, l’olio extravergine di oliva Colli Borbonici® sostituisce perfettamente il burro.

Posso usare altri formaggi?
Sì, oltre alla mozzarella fiordilatte puoi scegliere scamorza affumicata o provola.

La torta salata si può preparare in anticipo?
Sì, è ottima anche il giorno dopo, servita a temperatura ambiente.

In sintesi

1. L’olio Colli Borbonici® è 100% italiano, estratto a freddo, ricco di benefici.
2. Questa torta salata unisce melanzane, pomodori e mozzarella, simboli della dieta mediterranea.
3. Perfetta per pranzi all’aperto, buffet e momenti conviviali.

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