Scopri la tradizione e il gusto autentico delle Zeppole di San Giuseppe per festeggiare il proprio papà con un tocco di eccellenza: l'olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici®.
Preparare queste delizie è un viaggio culinario che coinvolge i sensi e soddisfa il palato.
Iniziamo con la Pasta Choux, cuore delle Zeppole.
Mescola con cura 200ml di acqua, un pizzico di sale e 100ml di olio extra vergine di oliva in una pentola fino a sfiorare il bollore.
Aggiungi 100g di farina 00, un tocco di bicarbonato e continua a mescolare finché non otterrai un panetto omogeneo che si stacca facilmente dalla pentola.
Aggiungi un uovo alla volta, mescolando energicamente fino a completo assorbimento dell'impasto.
Trasferisci l’impasto in un sac-à-poche con bocchetta a stella, fodera una leccarda con carta forno e forma le zeppole realizzando 2 cerchi concentrici per ciascuna.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascialo semichiuso per 15 minuti per una consistenza perfetta.
Ma non finisce qui: la crema pasticcera è il dolce abbraccio che completa le Zeppole. In una pentola, unisci 2 uova, 80g di zucchero, 70g di farina 00 e 500ml di latte, aggiungendo anche la scorza di arancia non trattata.
Riscalda il latte con la scorza di arancia in una pentola separata. Mescola le uova, lo zucchero e la farina fino a ottenere un composto liscio.
Versa il latte caldo privato della scorza di arancia nel composto, mescolando con cura per evitare grumi. Riporta la pentola sul fuoco e mescola fino a che la crema non si addensi.
Adesso, l'ultimo tocco di perfezione: riempi le Zeppole con la crema pasticcera utilizzando una sac-à-poche e spargi un po' di zucchero a velo sulla sommità per un tocco di dolcezza in più.
Con le Zeppole di San Giuseppe arricchite dall'olio extra vergine di oliva dei Colli Borbonici®, ogni morso è un'esplosione di gusto e tradizione. Segui la ricetta e prepara un dessert indimenticabile che delizierà tutti i sensi. Buon appetito!