Nell' articolo pubblicato nel nostro blog dal titolo "I caratteri distintivi dell'olio extra vergine di oliva" (disponibile al link https://colliborbonici.com/blogs/notizie/i-caratteri-distintivi-dellolio-extra-vergine-di-oliva) si è parlato dell'importanza e dell'obbligo per legge di eseguire le analisi chimiche sull'olio extra vergine di oliva che viene commercializzato.
I parametri essenziali da valutare (ma non solo gli unici) per ottenere l'attestazione di olio extra vergine di oliva sono i seguenti:
- acidità, inferiore allo 0,8%;
- polifenoli, il cui valor medio è intorno ai 250 mg/l;
- numero di perossidi, inferiore al numero 20;
Si precisa che per i polifenoli non esiste un numero minimo da soddisfare ma è evidente che le proprietà benefiche dell'olio extra vergine di oliva dipendono in modo direttamente proporzionale alle peculiarità benefiche di questo grasso vegetale, alleato della nostra salute per combattere tossine e radicali liberi.
Il brand Colli Borbonici® è assolutamente attento a rispettare i processi legislativi vigenti e per ragioni di trasparenza nei confronti della Clientela siamo lieti di mostrare pubblicamente i risultati delle analisi chimiche condotte su un campione del lotto di produzione di olio extra vergine di oliva della campagna 2023.
Nello specifico, grazie alla raccolta e molitura entro 24 ore ed alla estrazione a freddo, siamo riusciti ad ottenere ottimi risultati:
- 0,4% di acidità;
- 380 mg/l di polifenoli;
- numero 3 di perossidi.
Senza entrare nel dettaglio degli altri parametri ugualmente importanti che hanno ugualmente ottenuto risultati eccellenti (Delta K, K232, K274, K270, K266) che testimoniano il basso livello di ossidazione del prodotto, risulta oggettivamente evidente l'elevata qualità dell'olio extra vergine di oliva prodotto dal brand Colli Borbonici®.
Siamo pertanto ben lieti di presentare alla Clientela prodotti di alta qualità senza alcun compromesso al ribasso.